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產品資料

麵筋數量和質量測定儀

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產品名稱: 麵筋數量和質量測定儀
產品型號: MJ-IIB
產品展商: 杭州含羞草app光電儀器有限公司
關注指數:9932
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簡單介紹

麵筋數量和質量測定儀是根據GB/T5506.2-2008《小麥和小麥粉 麵筋含量第2部分:儀器法測定濕麵筋》新國家標準研製生產的一種測定小麥粉中麵筋含量的專用儀器,它是用來測定麵粉中麵筋含量及麵筋質量(麵筋指數)的專用儀器

麵筋數量和質量測定儀

   的詳細介紹

麵筋數量和質量測定儀MJ-IIC(新國標)型是根據GB/T5506.2-2008《小麥和小麥粉  麵筋含量第2部分:儀器法測定濕麵筋》新國家標準研製生產的一種測定小麥粉中麵筋含量的專用儀器,它是用來測定麵粉中麵筋含量及麵筋質量(麵筋指數)的專用儀器,適用於小麥粉和全麥粉的測定,廣泛應用於食品和麵粉加工、糧油科研機構、糧食貯藏等部門。

麵筋數量和質量測定儀工作原理:
濕麵筋主要由小麥的兩種蛋白質組分(穀蛋白和醇溶蛋白)經水合而成的、未經脫水幹燥的具有粘彈性的物質得到。量的小麥粉、顆粒粉或全麥粉加量的鹽水在帶有篩網的洗滌杯中混合20s形成麵團,後用鹽水洗滌,去除麵團中澱粉等溶於水的物質就可得到麵筋;在離心力作用下,麵筋離心出外表粘附的水分使部分濕麵筋穿過篩盒孔板,稱量計算後則可得到小麥粉、顆粒粉或全麥粉中濕麵筋的含量及麵筋指數;用烘幹儀烘幹濕麵筋的水分後,稱量計算可得到幹麵筋的含量及麵筋吸水率。

麵筋數量和質量測定儀技術參數(執行國標GB/T5506.2-2008)
1、 攪拌器轉速:120±2r/min
2、 細洗滌網規格:篩孔為80µm金屬篩
3、 粗洗滌網規格:篩孔為800µm金屬篩
4、 洗滌液流量:50mL/min~56mL/min
5、 和麵時間:1s~99s(每1s起調)
6、 洗滌時間:1min~9min(每1min起調)
7、 離心轉速:6000±5r/min
8、 離心篩盒:孔徑為500µm的篩盒
9、 離心工作時間:1min
10、重複性(麵筋含量):兩次測定結果之差不大於1.0%。
11、麵筋指數:在指數70-100之間,兩次測定結果允許差不超過11個單位;在指數70以下,兩次測定結果允許差不超過15個單位。
12、烘幹爐溫度(選配):150℃~200℃
13、外形尺寸:400×300×240mm
14、工作電壓:AC220V±5% 50Hz
15、重量:15Kg

公司名稱:杭州含羞草app光電儀器有限公司
傳  真:0571-88975021
電  話:0571-88985274    88978210
詳細地址:杭州市西湖科技園振華路200號

網   址:www.shisxy.com

 

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